Os fundamentos de cozimento de Claire Saffitz incluem esta ferramenta útil da Amazon de US $ 7

“Não importa o que eu esteja cozinhando, está sempre na minha mão.”

Publicado em 8 de novembro de 2022 1h10

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No último livro de Claire Saffitz, What’s for Dessert, a padeira profissional mais uma vez se volta para sua refeição favorita do dia (seu primeiro livro, Dessert Person, é uma leitura essencial) com 100 novas receitas para tudo, desde pudim de banoffee até uma torta de marshmallows. . Portanto, faz sentido que, quando se trata de presentes de Natal, se você é amigo de Saffitz, esteja ganhando um doce presente.

“No ano passado, preparei algumas misturas caseiras que fizeram um grande sucesso”, diz ela. “Usei a receita de brownie da Dessert Person e embalei os ingredientes secos, o chocolate e os açúcares, todos individualmente; embalou-os em uma jarra grande; e imprimi minhas próprias instruções de cozimento.”

Quando se trata de embrulhar, Saffitz não vai além de sua cozinha - os potes são vencedores óbvios, mas ela também adora papel pardo como uma alternativa chique ao papel de embrulho. Por outro lado, seu espaço para cozinhar está repleto de boas ideias para confeitaria de férias e muito mais. Aqui estão suas descobertas favoritas.

A minha mini espátula offset é sem dúvida a minha ferramenta mais indispensável. Não importa o que eu esteja fazendo, está sempre em minhas mãos.

Gosto dessas tigelas de aço inoxidável da Winco. Eles se aninham, o que é importante para o armazenamento, e são rasos, o que facilita o dobramento das misturas. Prefiro tigelas de aço inoxidável em vez de vidro ou plástico porque são mais versáteis, mais leves e mais fáceis de limpar.

Eu coloco muitos batedores e alguns mais baratos quebram comigo, então gosto de investir em batedores profissionais de alta qualidade e um pouco mais caros. Os da JB Price são os melhores.

KitchenAid, claro! Eu uso a batedeira Artisan com cabeça inclinada de 5 litros na cor branca, que é perfeita para uso doméstico. Minha mãe herdou a batedeira KitchenAid da minha avó de 1963 e ela ainda funciona.

Eu sou padeiro, então um caroço de cereja é bastante necessário, embora só faça uma coisa.

A Chicago Metallic fabrica assadeiras de boa qualidade e que não deformam. Sua forma de meia folha de alumínio é resistente e durável.

Já usei muitas balanças de cozinha diferentes e prefiro Ecali ou Oxo. Ambos são simples e funcionais e de boa qualidade pelo preço.

Sou fã das formas de bolo da Fat Daddio's, que são resistentes, feitas em alumínio anodizado e têm laterais altas. Eles durarão para sempre e sempre resultarão em bolos bem assados ​​e bem crescidos. Normalmente você pode encontrá-los em lojas de panificação profissionais.

Caixas de peixe são aleatoriamente os melhores recipientes para armazenamento de biscoitos, mas são principalmente um item de serviço de alimentação profissional (por exemplo, quando você pede peixe de um atacadista, ele vem embalado em uma caixa de peixe). Além disso, gosto dos grandes sacos de silicone reutilizáveis ​​da Stasher.